CENA DE FIN DE AÑO

AMUSE BOUCHE

Nigiri Sampler
Salmon en salsa teriyaki flameado, Hamachi marinado en miso, tataki de atún en cinco especias, Camarón pochado en cítricos

Ravioli de langosta y cangrejo de concha suave
Huitlacoche, crema de elote amarillo, trufa, parmesano con sofrito de tomate

ENTREMEZZO

Sorbet de mandarina, crema de whisky

ENTREÉ

Wellington de Filete de res
Duxelle de hongos de recolección, prosciutto, crema de cebolla vidalia, au jus

POSTRE

Pastel ópera de chocolate Valrhona
Quenelle de queso mascarpone y yoghourt

Macarrones

_{*LA HORA DE CIERRE ES DEPENDIENDO A LAS INDICACIONES DEL AYUNTAMIENTO DE SMA}

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